24-0008 Kantinetjenester Stavanger

Om anbudet

Oppdragsbeskrivelse

Formålet med anskaffelsen er å inngå en løpende tjensteavtale for kantinedrift i Prof. Olav Hanssens vei 15 på Ullandhaug i Stavanger fra og med 06.01.2025. Det skal inngås avtale med én Leverandør. Antall ansatte på Ullandhaug er 139 personer fordelt på 115 årsverk. Prismodellen er bygd på et fast månedlig tilskudd fra NORCE og betaling fra den enkelte ansatte eller besøkende etter bruk. De ansatte skal oppleve at de får et godt tilbud til en attraktiv pris som sikrer at flest mulig ansatte ønsker å benytte seg av kantinetilbudet.Hovedtrekkene i prosedyrenDet er pr i dag et snitt på 240 gjester pr uke (ca 35% av de ansatte) som bruker kantinen fast. Flere ønsker et godt kantinetilbud, og potensialet for økt salg med en kantine hvor kvalitet på både mat og personale settes i fokus, vil være betydelig. Det skal tilbys en attraktiv kantineløsning som minimum tilbyr følgende i kantinen på Ullandhaug:Variert meny med minst én varm rett daglig og minst én type suppe dagligSelvbetjent salatbarVariert brød, knekkebrød, rundstykker (grove og fine varianter) og påleggFerdigsmurte baguetterYoghurt og müsliblandingerMelk og juiceGode alternativer for de som har spesielle behov knyttet til f.eks. cøliaki og gluten-/laktoseallergiVegetariske alternativDet skal også tilbys en attraktiv løsning for møtemat hvor følgende skal inngå:Smørbrød/ snitter/ rundstykker med assortert påleggLunsjtallerken med assortert pålegg, inkludert brød og smørKaffe/te/mineralvannOppdragsgiver ønsker en løsning som fremmer bærekraft og reduserer matsvinn. Vi ønsker forslag på hvordan usolgt mat som ikke kan brukes neste dag, tilbys ansatte og brukere av kantinen.

Kontaktinformasjon

Kontakt navn

Wenche Grønvold

Kontakt telefon

+47 56107000

Kontakt e-post

wegr@norceresearch.no

Adresse

Nygårdsgaten 112, 5008 Bergen

• Kvalitet

  60%

  Beskrivelse

  Leverandøren skal i tilbudet, Bilag 2 Leverandørens besvarelse, utarbeide en egen besvarelse av tildelingskriteriet kvalitet, herunder: 1) Hvordan drift av kantinen er planlagt for å gjøre kantinen til et attraktivt tilbud og oppnå høyest mulig tilfredshet for NORCE og den enkelte ansatte, herunder også: - Kostnadsnivå for den enkelte ansatte sett opp mot kvaliteten på det som skal tilbys - Konkrete tiltak for å sikre at flest mulig ansatte vil benytte seg av tilbudet - Forslag til løsninger som vil fremme salget generelt, også salg av mer klimavennlig mat. - Forslag til løsning for salg av usolgte varmretter o.l som ikke kan gjenbrukes dagen etter. 2) Utarbeide forslag til representativ meny for 2 uker som ivaretar krav og ernæringsprofil i egnet format, og beskrivelse av hvordan menyen rulleres for å sikre variasjon, samt beskrivelse av prismodell 3) Utarbeide forslag til meny for møtemat (opsjonstjeneste) 4) Kantineleders relevante kompetanse og erfaring (Her menes den som er ansvarlig for matlagingen i kantinen) 5) Beskriv tiltak dere har iverksatt, eller vil iverksette, for å hindre matsvinn. Signert tilslutningserklæring til bransjeavtale om reduksjon av matsvinn vil gi uttelling. Ref : https://www.matvett.no/uploads/documents/Eksempel-pa-tilslutningserklaering-til-Bransjeavtalen-om-reduksjon-av-matsvinn.pdf

• Pris

  40%

  Beskrivelse

  Ferdig utfylt bilag 3A – Prisskjema

Fant ingen kvalifikasjonskrav i konkurransekunngjøringen.

Se hele utlysningen