25023-S Concession de services relative à la gestion et à l'exploitation des espaces de restauration du Jardin des Plantes (MNHN)

Le Muséum entend concéder par la présente concession : - L'aménagement intérieur, la gestion et l'exploitation des espaces de restauration du bâtiment de la Baleine (brasserie "les Belles Plantes"), de la Grande Galerie de l'Evolution (cafétéria) et des 3 kiosques bâtis dans le Jardin des Plantes ; - L'entretien de l'ensemble des ouvrages, équipements et installations constituant les biens nécessaires à l'exécution de la présente concession.Main features of the procedureLa consultation a pour objet d'attribuer la concession des espaces de restauration ouverts au public sur le site du Jardin des Plantes. La procédure est allotie (un lot pour la cafétéria de la Grande Galerie de l'Evolution et trois kiosques de vente à emporter ; un lot pour la brasserie). - La visite des lieux est obligatoire (voir l'article 2.5 du RC) - Il s'agit d'une procédure ouverte avec négociation. - Les prestations doivent commencer en mai 2026. - Sélection des candidatures : les candidats doivent présenter les capacités techniques, professionnelles, économiques et financières décrites à l'article 4.1 du RC