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    Marché de restauration collective au profit des agents du Ministère de la Justice en poste sur la commune de Bordeaux

    Cour d'appel de Bordeaux

    Marché de restauration collective au profit des agents du Ministère de la Justice en poste sur la commune de Bordeaux

    1. Competition notice published

      Nov 14, 2025 2:32 PMNovember 14, 2025 2:32 PM

    2. Tender submission deadline

      Jan 7, 12:00 PMJanuary 7, 2026 12:00 PM

    Brief

    France: Tenders/Cour d'appel de Bordeaux/Marché de restauration collective au profit des agents du Ministère de la Justice en poste sur la commune de Bordeaux

    Expired

    The competition has expired without a winner being announced.

    Brief

    Kantiner og cateringtjenester

    Marché de prestations de restauration collective au profit des agents du ministère de la Justice en poste sur la commune de Bordeaux et de prestations annexes au profit des juridictions situées à Bordeaux et de l’Ecole Nationale de la Magistrature

    About the bid

      Marché de prestations de restauration collective au profit des agents du ministère de la Justice en poste sur la commune de Bordeaux et de prestations annexes au profit des juridictions situées à Bordeaux et de l’Ecole Nationale de la MagistratureMain features of the procedureMarché à procédure adaptée

      Contact name
      SEICHEPINE Matthieu - Responsable marchés publics
      Contact phone
      05 35 31 96 23
      Contact email
      matthieu.seichepine@justice.fr
      Address
      Place de la République, 33001 Bordeaux cedex

    Custom Assessment Criteria

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    Award Criteria

    • Description

      Critère n°1 pondéré à 45 % : la qualité technique de l'offre jugée notamment au regard de l'ensemble des informations apportées par le prestataire dans le cadre de réponses :

      Sub-criteria

      Description

      Sous-critère n° 1.1 : garanties apportées en matière de qualité et de variété du plan alimentaire, des menus, des concepts et animations ainsi que de l'équilibre alimentaire (menus types sur quatre semaines)

      Description

      Sous-critère n° 1.2 : garanties apportées en matière de planning de production (organisation des tâches, procédés de fabrication mis en oeuvre, CV et qualifications du responsable de site, adjoint et des gérants des satellites), en matière de formation du personnel (plan de formation et nombre d'heures consacrées) garanties apportées par le candidat en matière de diffusion d'informations numériques aux usagers (étendue de l'offre pour les convives, performance, technologie)

      Description

      Sous-critère n° 1.3 : garanties apportées en termes de politique d'achat (filière et garanties mises en place) et engagements pris en matière de volume et cohérence des produits frais et de saison

      Description

      Sous-critère n° 1.4 : engagements pris en matière d'hygiène alimentaire, prophylaxie et sécurité, en matière d'hygiène des locaux, maintenance des équipements et des matériels (fréquences, modalités de sous-traitance, réactivités, garanties)

    • Description

      Critère n°2 pondéré à 40 % : le prix des prestations apprécié en fonction des indications portées sur l’annexe financière :

      Sub-criteria

      Description

      Prix des « repas »

      Description

      Prix des prestations proposées en cafétérias hors repas

      Description

      Prix des prestations annexes (repas de direction et café d’accueil/petits déjeuners)

    • Description

      Critère n°3 pondéré à 15 % : la performance environnementale

      Sub-criteria

      Description

      Sous-critère n° 3.1 : engagements pris en matière d’utilisation de produits issus de l’agriculture biologique, de produits végétaux « en conversion » et produits issus de l’agriculture raisonnée (liste des produits proposés en différenciant les produits proposés systématiquement en bio, « en conversion » et agriculture raisonnée et les produits proposés ponctuellement en bio, « en conversion » et agriculture raisonnée et les produits), garanties apportées en matière de performance pour le développement des approvisionnements en produits locaux, de proximité et « circuit court »

      Description

      Sous-critère n° 3.2 : garanties apportées en matière de mise en oeuvre de procédés et de démarches de gestion des déchets (recyclage, valorisation, diminution des déchets…) mise en oeuvre de procédés et de démarches pour minimiser les emballages et les consommables pour la production et pour les prestations à emporter

      Description

      Sous-critère n° 3.3 : garanties apportées en matière de mise en oeuvre de procédés et de démarches pour limiter le gaspillage alimentaire

    Qualification requirements

      Found no qualification requirements in the contract notice.

    Previous Contract Winners

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    Contracting authority
    Cour d'appel de Bordeaux
    Title
    Marché de restauration collective au profit des agents du Ministère de la Justice en poste sur la commune de Bordeaux
    Type
    CompetitionPrequalification
    Main code
    55511000Canteen and other restricted-clientele cafeteria services
    Supplemental codes

    No supplemental codes from buyer…

    Location
    Gironde

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