PRÉPARATION, FOURNITURE ET LIVRAISON DE REPAS EN LIAISON FROIDE POUR LA RESTAURATION COLLECTIVE MUNICIPALE

Brief

Kantiner og cateringtjenester

La Mairie de Roissy-en-Brie a besoin de services de préparation, de fourniture et de livraison de repas en liaison froide pour la restauration collective municipale, pour une durée de 4 ans, avec une valeur maximale totale estimée à 4,8 millions d'euros. Les prestations comprennent l'élaboration de menus adaptés aux enfants de 0 à 11 ans (Maison de la Petite Enfance, écoles maternelles et élémentaires, accueils de loisirs) et aux adultes (agents municipaux), la confection des repas dans le respect des recommandations nutritionnelles et de la réglementation, la prise en compte des régimes alimentaires spécifiques (allergies, PAI), le conditionnement, l'étiquetage, la traçabilité et la livraison des repas sur les différents sites de la collectivité en Seine-et-Marne. Les critères d'attribution sont la valeur technique (60%) et le prix (40%).

About the bid

Le présent marché a pour objet la préparation, la fourniture et la livraison de repas en liaison froide destinés aux différents services de restauration de la Ville. Les prestations concernent les publics suivants : - les enfants accueillis à la Maison de la Petite Enfance âgés de 0 à 3 ans ; - les enfants âgés de 2 à 5 ans fréquentant les écoles maternelles et les accueils de loisirs ; - les enfants âgés de 6 à 11 ans fréquentant les écoles élémentaires et les accueils de loisirs ; - les adultes, notamment les agents municipaux bénéficiant du service de restauration. Les prestations comprennent notamment : - l'élaboration des menus adaptés aux différentes catégories de convives ; - la confection des repas dans le respect des recommandations nutritionnelles et de la règlementation applicable à la restauration collective ; - la fourniture de repas répondant aux besoins spécifiques des jeunes enfants, notamment en matière de textures, de grammages et d'équilibre alimentaire ; - la prise en compte des régimes alimentaires particuliers, des allergies et des protocoles d'accueil individualisés (PAI) transmis par la collectivité ; - le conditionnement, l'étiquetage et la traçabilité des denrées ; - la livraison des repas sur les différents sites de la collectivité dans le respect de la chaine du froid ; - la transmission des informations relatives à la composition des repas, aux allergènes et à l'origine des produits conformément à la règlementation en vigueur. Le titulaire s'engage à fournir des repas variés, équilibrés et de qualité, adaptés à l'âge des convives et élaborés dans le respect des exigences sanitaires, nutritionnelles et environnementales applicables à la restauration collective. Les prestations sont exécutées au fur et à mesure des besoins de la collectivité selon les modalités définies dans les pièces du marché

Contact name: BOUCHART François
Contact phone: 0164431500
Contact email: commande-publique@roissyenbrie77.fr
Address: 9 rue Pasteur, 77680 Roissy En Brie

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Contracting authority: Mairie de Roissy-en-Brie
Title: PRÉPARATION, FOURNITURE ET LIVRAISON DE REPAS EN LIAISON FROIDE POUR LA RESTAURATION COLLECTIVE MUNICIPALE
Type
Main code
Supplemental codes
Location: Seine-et-Marne
Estimated value: €4,800,000.00
Duration: 48 months

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