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France: Tenders/AP-HP Sorbonne Université/Prestations de cantine, de distribution et de livraisons de repas pour les patients et les personnels de l’hôpital ROTHSCHILD

  1. Competition notice published

    Apr 1, 1:33 PMApril 1, 2026 1:33 PM

  2. Supplier selection

    Aug 3, 12:00 AMAugust 3, 2026 12:00 AM

  3. Contract signed

    Aug 26, 12:00 AMAugust 26, 2026 12:00 AM

  4. Result notice published

    Aug 28, 12:22 PMAugust 28, 2026 12:22 PM

Brief

Prestations de cantine, de distribution et de livraisons de repas pour les patients et les personnels de l’hôpital ROTHSCHILD

Awarded

The competition has ended and a winner has been selected.

Award
Qualité technique de l’offre alimentaire et services proposés 25% and 2 more
Procedure
OpenSingle stage
Agreement
Framework agreementover 4 years

Brief

L'Assistance Publique Hôpitaux de Paris, Achats Centraux Hôteliers, Alimentaires et Technologiques, a attribué un contrat à COMPASS GROUP pour la fourniture de services de cantine, de distribution et de livraison de repas pour les patients et le personnel de l'hôpital ROTHSCHILD. Ce contrat-cadre, d'une durée de 4 ans, a une valeur maximale de 6 800 000 € TTC. Les critères d'attribution incluaient le prix (55%), la qualité technique de l'offre alimentaire et des services (25%), la qualité des moyens humains déployés et la politique sociale de l'entreprise (10%), ainsi que les enjeux environnementaux et sociaux (10%). Deux offres ont été reçues pour cette consultation.

Kantine- og cateringvirksomhet

Result

TED
  • COMPASS GROUP
    Winner
  • Number of bids
    2
  • Contract value
    Not stated
  • Maximum framework agreement valueUp to €6,181,820

Custom Assessment Criteria

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Award Criteria

  • Description

    Critère 1 : Prix (pondération 55%)

    Source

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  • Description

    Critère 2 : Qualité technique de l’offre alimentaire et services proposés (pondération : 25%). Sous-critère a : Politique d’achat et d’approvisionnement mise en œuvre pour l’exécution du marché (traçabilité, existence de partenariats avec des coopératives et / ou des filières agricoles, mode de sélection des produits (clean label, labels et certification des denrées alimentaires du présent marché) mode d’approvisionnement (circuits courts, productions locales, y compris la gestion des ruptures) (pondération : 50%) Sous-critère b : Contrôle et suivi des prestations : qualité et alerte sanitaire (pondération 30%) Sous-critère c : Contrôle et suivi des prestations : logistiques et de transports (pondération 20%)

    Sub-criteria

    • Politique d’achat et d’approvisionnement50%

      Politique d’achat et d’approvisionnement mise en œuvre pour l’exécution du marché (traçabilité, existence de partenariats avec des coopératives et / ou des filières agricoles, mode de sélection des produits (clean label, labels et certification des denrées alimentaires du présent marché) mode d’approvisionnement (circuits courts, productions locales, y compris la gestion des ruptures)

    • Contrôle et suivi des prestations: qualité et alerte sanitaire30%

      Contrôle et suivi des prestations : qualité et alerte sanitaire

    • Contrôle et suivi des prestations: logistiques et de transports20%

      Contrôle et suivi des prestations : logistiques et de transports

    Source

    No source found in the documents. Check the weight against the tender documents.

  • Description

    Critère 3 : Qualité des moyens humains déployés et politique sociale de l’entreprise (pondération 10%) Sous-critère a : Organisation pour la reprise du personnel (pondération 10%) Sous-critère b : Qualifications des personnels dédiés au marché et des encadrants (CV) (pondération 20%) Sous-critère c : Politique de formation proposée aux personnels dans le cadre du marché (pondération 20%) Sous-critère d : Gestion et organisation des remplacements (pondération 20%) Sous-critère e : Gestion des conflits, des évènements indésirables et imprévus, plan de continuité (grève, crise sanitaire, crise cyber…) (pondération 10%) Sous-critère f : Organisation du service restauration et du restaurant du personnel (planning organisationnel journalier en semaine, week-end et jours fériés. Nombre d’ETP et répartition). Fiches de poste des différents professionnels (plongeur, employé de restauration, …) (pondération 20%)

    Sub-criteria

    • Qualifications des personnels dédiés au marché et des encadrants (CV)20%

      Qualifications des personnels dédiés au marché et des encadrants (CV)

    • Politique de formation proposée aux personnels dans le cadre du marché20%

      Politique de formation proposée aux personnels dans le cadre du marché

    • Gestion et organisation des remplacements20%

      Gestion et organisation des remplacements

    • Organisation du service restauration et du restaurant du personnel20%

      Organisation du service restauration et du restaurant du personnel (planning organisationnel journalier en semaine, week-end et jours fériés. Nombre d’ETP et répartition). Fiches de poste des différents professionnels (plongeur, employé de restauration, …)

    • Organisation pour la reprise du personnel10%

      Organisation pour la reprise du personnel

    • Gestion des conflits, des évènements indésirables et imprévus, plan de continuité10%

      Gestion des conflits, des évènements indésirables et imprévus, plan de continuité (grève, crise sanitaire, crise cyber…)

    Source

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  • Description

    Critère 4 : Enjeux environnementaux et sociaux (pondération 10%) Sous-critère a : Politique mise en œuvre pour lutter contre le gaspillage alimentaire (Pondération 35%) Sous-critère b : Maitrise des consommations énergétiques (Pondération 25%) Sous-critère c : politique de recrutement avec prise en compte de la diversité, la parité, le handicap, l’accessibilité à l’emploi (type de contrat proposés) et moyens de fidélisation (pondération 40%)

    Sub-criteria

    • Politique de recrutement avec prise en compte de la diversité, la parité, le handicap, l’accessibilité à l’emploi et moyens de fidélisation40%

      Politique de recrutement avec prise en compte de la diversité, la parité, le handicap, l’accessibilité à l’emploi (type de contrat proposés) et moyens de fidélisation

    • Politique mise en œuvre pour lutter contre le gaspillage alimentaire35%

      Politique mise en œuvre pour lutter contre le gaspillage alimentaire

    • Maitrise des consommations énergétiques25%

      Maitrise des consommations énergétiques

    Source

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Previous winners

  • Who are you up against?

    The suppliers who have won similar contracts at AP-HP Sorbonne Université

From the notice

  • Prestations de cantine, de distribution et de livraisons de repas pour les patients et les personnels de l’hôpital ROTHSCHILDMain features of the procedureEn application de l’article R. 2123-1 du Code de la commande publique en vigueur à la date de la publication de l’avis de mise en concurrence, la présente consultation est mise en œuvre sous la forme d’une procédure adaptée permettant à tout opérateur économique intéressé de soumissionner. Négociation :La date prévisionnelle d’entretien est fixée au 10/06/2026 : L’exécution du marché sera financée par le budget de l’établissement Rothschild. Le ou les fournisseurs seront dispensés du versement de la retenue de garantie. L’Assistance Publique – Hôpitaux de Paris s’engage sur un montant minimum représenté par 50% du montant du lot valorisé au niveau de l’offre du Titulaire sur la durée totale du marché. Le Titulaire s’engage sur un montant maximum de 6 181 818 € HT soit 6 800 000 € TTC sur la durée du marché (4 ans).

  • Contact

    Secrétariat de Directionsecretariat.hotelier-restauration.aca@aphp.fr
  • Type
    Result · Framework agreement
  • Main code
    Canteen services
    55510000

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    Framework agreement
    Dec 11, 2026(34 days)
    €15,000,000