overheidsopdracht voor het leveren van koelverse maaltijden voor wzc witte meren
Awarded
The competition has ended and a winner has been selected.
- Deadline
- Apr 12,Expired
- Award
- Dagmenu variatie en kwaliteit 25% and 2 more
Brief
WZC Witte Meren heeft een overeenkomst gesloten met DELIVA voor de levering van koelverse maaltijden voor de bewoners van het woonzorgcentrum (gemiddeld 120 residenten per dag) en maximaal 30 residenten van het centrum voor dagverzorging in België. De overeenkomst heeft een looptijd van 4 jaar en heeft een totale waarde van 1.660.836 euro. De maaltijden moeten koelvers geleverd worden in plastic schalen voor regeneratieovens. Er werd specifieke aandacht besteed aan de variatie in het menu, de versheid en kwaliteit van de producten, de traceerbaarheid van producten en allergenen, en de continuïteit van de dienstverlening. Daarnaast waren ondersteuning bij HACCP-opvolging, een digitaal bestelplatform en een duurzaam afvalbeleid belangrijke vereisten. Er waren 2 inschrijvingen.
Kantiner og cateringtjenester
Result
- DELIVAWinner
- Sodexo Belgium SABidder
- 2Number of bids
- €1,660,836Contract value
Custom Assessment Criteria
Get answers to your bid/no-bid criteria
Set them up once and Cobrief answers them in every tender
Will you bid?
The agent sets up the bid and writes the first draft. Free for 14 days.
Award Criteria
Description
De score wordt toegekend op basis van de resultaten van de inschrijvingsprijs volgens de bijgeleverde inventaris (prijs op 4 jaar incl. BTW).
Source
No source found in the documents. Check the weight against the tender documents.
Description
De aanbestedende overheid verwacht een dagmenu die maximaal inzet op variatie, die zoveel mogelijk de seizoenen volgt, die zoveel mogelijk overeenstemming heeft met de lokale voedingsgewoonten, die zo goed mogelijk inzet op alternatieven voor dieet of voor moeilijk kauwen of snijden of voor vegetarische keuze, die zo veel mogelijk aangepast is aan de doelgroepen en die zo min mogelijk bestaat uit werken met conserven. Het uitgewerkte dagmenu voldoet minstens aan de minimumvoorwaarden gesteld in de technische eisen van het bestek. Op te nemen in de offerte: de inschrijver werkt in zijn offerte een volledig dagmenu uit voor een periode van vier weken in twee verschillende seizoenen, waaronder telkens een feestmenu, met opname van de voorziene hoeveelheden voedingsmiddelen in stuks, gram of centiliter. Hierbij dient de inschrijver ook aan te duiden of er zal gewerkt worden met verse producten dan wel met diepvriesproducten. De inschrijver zal worden uitgenodigd voor het leveren van een volledige maaltijd. Deze maaltijd zal worden beoordeeld door een selectiecomité opgesteld door de opdrachtgever. De test demonstreert het organisatiemodel dat door de inschrijver word uitgetekend voor het woonzorgcentrum. De inschrijver toont aan hoe hij de opdracht zal organiseren.
Evaluation Method
De punten worden toegekend aan de hand van de volgende beoordelingselementen:
- de aangeboden hoeveelheid
- de variatie in het menu en keuzemogelijkheden
- de garantie op versheid en kwaliteit van gebruikte producten
- de traceerbaarheid van producten en allergenen
- de beoordeling van de testmaaltijd door de panelgroep voor dit criterium zal één gemotiveerde score worden toegekend.
Source
No source found in the documents. Check the weight against the tender documents.
Description
De inschrijver beschrijft op welke wijze de opdracht wordt uitgevoerd, waarbij volgende punten moeten toegelicht worden: * Welk organisatiemodel wordt er uitgetekend (vertrekkend vanuit de centrale keuken). * De aanbestedende overheid verwacht een 100% gewaarborgde continuïteit van de dienstverlening. Er wordt onder meer verwacht dat afwezig personeel onmiddellijk vervangen wordt en dat er geanticipeerd wordt op noodsituaties zodat er in elke omstandigheid continuïteit van dienstverlening is, zonder enige meerkost voor de aanbestedende overheid. Op te nemen in de offerte: De inschrijver beschrijft in een document van maximum 2 A4-pagina’s hoe hij de continuïteit van de dienstverlener zal garanderen. De inschrijver beschrijft de ondersteuning in geval van een noodsituatie. De inschrijver dient een scenario uit te werken waarbij hij dit aangetoond.
Evaluation Method
Dit gunningscriterium zal beoordeeld worden aan de hand van de mogelijkheden en garanties tot alternatieven of systemen om maaltijden te leveren uit andere keukens:
- wie is het vaste aanspreekpunt, op welke manier en wanneer te bereiken
- waar worden de maaltijden geproduceerd en een omschrijving van het productieproces van de maaltijden, incl. de implementatie van de HACCP-wetgeving, allergenen regelgeving,…
- omschrijving van het transport en van de verpakking ifv het transport van de ingrediënten/maaltijden, incl. de implementatie van de HACCP-wetgeving
- wijze van bestellen/ termijn, wijze waarop, communicatie over menukeuze,…
- zijn laattijdige bestellingen in geval van onvoorziene omstandigheden mogelijk
- werkwijze bij wijzigingen aan menukeuze
- afmeldingsprocedure – hoe verloopt die
- afspraken omtrent facturatie van (te laat) geannuleerde maaltijden, fout geleverde maaltijden,…
- wat er gebeurt als service levels niet worden gehaald.
Source
No source found in the documents. Check the weight against the tender documents.
Description
De inschrijver dient de opdrachtgever mee te ondersteunen in de opstart en controle te houden over de HACCP. Van de inschrijver wordt een gedetailleerde omschrijving verwacht van onderstaande elementen: * opstart en bijstand inzake de diensten van HACCP (opvolging+ interne opleidingen organiseren voor het personeel van WZC Witte Meren) * hoe verlopen de kwalitatieve controles van de inschrijver bij WZC Witte Meren (omschrijving + frequentie) * de inschrijver stelt een sluitende methode voor het tellen van de maaltijden en/of de componenten. * voorstel van ondervoeding bij ouderen en innovatie * de wijze, detaillering en duidelijkheid van de facturen * de wijze van voorraadbeheer * hoe gaat men om met managementinformatie * werkwijze van de klachtenbehandeling * de inschrijver geeft aan welke inspanningen hij zal leveren om een duurzaam afvalbeleid te voeren. Er wordt duidelijk omschreven hoe de inschrijver de opdrachtgever ondersteunt om de waste continue in kaart te brengen en te optimaliseren. * de aanbestedende overheid verwacht een kwalitatief beheerssysteem waarin de maaltijden en nevenverstrekkingen kunnen besteld worden door het personeel en interne klanten. Het systeem moet vooral gebruiksvriendelijk zijn voor alle gebruikers. Er wordt een degelijk opleidingsplan verlangd waarbij eindgebruikers en personeel degelijk opgeleid worden om op een zo eenvoudig mogelijke wijze te kunnen gebruik maken van het systeem. Er wordt tevens verwacht dat het systeem technisch makkelijk kan geïntegreerd worden in de bestaande structuur van het WZC en dat er zo min mogelijk technische aanpassingen moeten gebeuren. Op te nemen in de offerte: De offerte omvat een technische beschrijving van het maaltijdbeheersysteem met een voorstelling van de verschillende functionaliteiten van het systeem en van de technische eisen om het systeem in werking te stellen. De beschrijving omvat eveneens een opleidingsplan voor het personeel en voor de interne eindgebruiker.
Source
No source found in the documents. Check the weight against the tender documents.
Previous winners
Who are you up against?
The suppliers who have won similar contracts at WZC Witte Meren
From the notice
Toelichting: De opdracht omvat de levering van maaltijden in ‘koude lijn’ volgens de geldende wettelijke voorschriften voor een periode van 4 jaar. De opdracht omvat : • De levering van maaltijd in bulk bestaande uit ontbijt, middagmaal en avondmaal voor de bewoners van het woonzorgcentrum (gemiddeld 120 residenten per dag). Enterale en dieetsupplementen zijn niet inbegrepen. • De levering van het middagmaal voor maximaal 30 residenten van het centrum voor dagverzorging (enkel open op weekdagen +/- 250 dagen jaar). • De maaltijden worden koelvers geleverd in plastic schalen welke bestemd zijn voor de regeneratieovens. Op de afdelingen worden de maaltijden opgewarmd in de voorziene regeneratieovens. • De levering van materialen en voeding voor activiteiten, animatie, aankleding , alsook het leveren van de goederen welke men kan bestellen uit de bestellijst. • Het aanbieden van een digitaal bestelplatform en belevering van de gevraagde goederen. • Het opstellen van weekmenu’s en maaltijdfiches in samenspraak met de menucommissie • Ondersteuning bieden aan de “verantwoordelijke keuken” van WZC Witte Meren: o Bij opstart van het dossier. o Opleiding verzorgen van het personeel o Ondersteuning bij HACCP opvolging opgelegd door het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen voor de sector van de grootkeukens en verzorgingsinstellingen. De leveringen worden nader beschreven in het technisch gedeelte van dit bestek. De huidige opdracht omvat geen percelen (motivatie : de aard van de opdracht laat niet toe te verdelen in percelen.).
Contact
td@wzcwittemeren.be- ResultType
- Arr. TurnhoutLocation
- 55523000Main codeCatering services for other enterprises or other institutions