Viandes de veau, volailles, charcuteries

Sub-criteria

• Goût et saveur6%

  Les points relatifs au goût et à la saveur seront attribués par un comité évaluateur sur base de l’échelle de cotation reprise au point VI.

  Evaluation Method: Les points relatifs au goût et à la saveur seront attribués par un comité évaluateur sur base de l’échelle de cotation reprise au point VI.

• Rendement6%

  Les points relatifs au rendement seront attribués par un comité évaluateur sur base de l’échelle de cotation reprise au point VI.

  Evaluation Method: Les points relatifs au rendement seront attribués par un comité évaluateur sur base de l’échelle de cotation reprise au point VI.

• Texture2%

  Les points relatifs à la texture seront attribués par un comité évaluateur sur base de l’échelle de cotation reprise au point VI.

  Evaluation Method: Les points relatifs à la texture seront attribués par un comité évaluateur sur base de l’échelle de cotation reprise au point VI.

• Aspect visuel2%

  Les points relatifs à l’aspect visuel seront attribués par un comité évaluateur sur base de l’échelle de cotation reprise au point VI.

  Evaluation Method: Les points relatifs à l’aspect visuel seront attribués par un comité évaluateur sur base de l’échelle de cotation reprise au point VI.

Sub-criteria

• Échantillonnages conformes aux poids, DLC, étiquetage et conditionnement10%

  Ces points seront attribués sur base de l’examen des échantillons fournis par les soumissionnaires.

  Evaluation Method: Ces points seront attribués sur base de l’examen des échantillons fournis par les soumissionnaires.

• Composition des produits suivant les fiches techniques5%

  Ces points seront attribués en fonction de la présence ou non d’allergènes sur base de l’analyse des fiches techniques obligatoirement fournies par les soumissionnaires en annexe de leur offre. Éléments: 0 point pour le produit ayant le plus d’allergènes, 5 points pour le produit ayant le moins d’allergènes. Méthode de calcul: Règle de 3.

  Evaluation Method: Ces points seront attribués en fonction de la présence ou non d’allergènes sur base de l’analyse des fiches techniques obligatoirement fournies par les soumissionnaires en annexe de leur offre. Éléments: 0 point pour le produit ayant le plus d’allergènes, 5 points pour le produit ayant le moins d’allergènes.