Restauration collective

Brief

Kantiner og cateringtjenester

La MAIRIE de GÉMENOS a besoin de services de restauration collective pour une durée de 12 mois. Ces services comprennent l'élaboration des menus par un(e) diététicien(ne) diplômé(e) d'État, l'achat et la fourniture des denrées alimentaires, la fabrication des repas scolaires dans les deux cuisines municipales (Écoles Vessiot et La Culasse), la fabrication des repas pour la crèche Silky Giraldi et les centres de loisirs (ACM) pendant les vacances scolaires et les mercredis. Le prestataire sera également responsable du service des repas, du débarrassage, de la plonge, de l'entretien et du nettoyage des espaces dédiés, de l'animation autour du repas, de la garantie des règles d'hygiène et de sécurité, du suivi de la qualité et de la satisfaction des convives, de la communication avec la Collectivité et les familles, de la mise à disposition d'un(e) diététicien(ne) pour les commissions mensuelles des menus, de la maintenance des matériels de cuisine et de la gestion des déchets. Les offres seront évaluées sur la base des prix unitaires. Les candidats doivent indiquer les techniciens ou organismes techniques responsables du contrôle de la qualité.

Om anbudet

Les prestations sont réglées par des prix unitaires. - L'élaboration des menus par diététicien(ne) diplômé(e) d'État, - Les achats et la fourniture de denrées alimentaires nécessaires à la fabrication de l'ensemble des prestations alimentaires, - La fabrication des repas scolaires dans les 2 cuisines municipales (Écoles Vessiot et La Culasse), - La fabrication des repas dans la cuisine de la crèche Silky Giraldi, - La fabrication des repas des ACM pendant les vacances scolaires et les mercredis (Écoles Vessiot), - Le service des repas élémentaires en self et sur les banques en libre-service, - Le dressage des repas maternelle, - Le débarrassage, la plonge vaisselle, l'entretien et le nettoyage des espaces dédiés (Écoles Vessiot, La Culasse et crèche Silky Giraldi), - L'animation autour du repas, - La garantie des règles d'hygiène et de sécurité, - Le suivi de la qualité?et de la satisfaction des convives, - La communication auprès de la Collectivité et des familles, - La mise à disposition d'un(e) diététicien(ne) présente sur demande de la Collectivité aux commissions mensuelles des menus, - La maintenance des matériels des cuisines, - La gestion de l'ensemble des déchets, - L'ensemble des dispositions décrites dans le présent CCTP et notamment dans l'Annexe 1

Kontakt navn: Monsieur le Maire
Kontakt telefon: 0442328900
Kontakt e-post: correspondre@aws-france.com
Adresse: Place du Général de Gaulle, 13420 Gémenos

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Tildelingskriterier

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Kvalifikasjonskrav

Beskrivelse
Indication des techniciens ou des organismes techniques, qu'ils soient ou non intégrés au candidat, en particulier de ceux qui sont responsables du contrôle de la qualité
Dokumentasjonskrav
Fournir une indication des techniciens ou des organismes techniques, qu'ils soient ou non intégrés au candidat, en particulier de ceux qui sont responsables du contrôle de la qualité.

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Innkjøper: MAIRIE de GÉMENOS
Tittel: Restauration collective
Type
Hovedkode
Tilleggskoder
Lokasjon: Bouches-du-Rhône
Varighet: 12 måneder